22/1-2009: Den skal være lidt påske-agtig. Alkoholprocent beregnet til 5,6%. I denne øl prøver jeg at koge i kun 45 minutter.
1.5kg medium flydende ekstrakt koges i ca. 7 l vand. 25g East Kent Golding (5%) blev tilsat og kogte med i 45 minutter. 15g East Kent Golding (5%) kogte med i 30 minutter. 10ml isinglass, 50g havregryn, 10g stjerneanis og 20g Fnuggle (3.7%) i 10 minutter. 10g Fnuggle (3.7%) i 1 minut. De resterende 900g ekstrakt og 1000g dextrose tilsættes sammen med kogende vand direkte i gæringskaret. 1L is, kogeblandingen og vand til 21L tilsættes. Gær tilsættes og gæringskaret stilles i bryggers.
2/2-2009: Batchen omhældes til nyt kar. Smager allerede udemærket.
20/2-2009: Batchen hældes på fad uden filtrering. Øllet er fint og klart. Smagen er som en kraftig classic. Fadet trykkes med 2 bar og sættes i fryseren. Nu venter vi bare på smagspanelet den 27. februar.